ส่วนผสมที่ต้องเตรียนสำหรับการทำน้ำจิ้มขนมจีบ
- พริกชี้ฟ้าสีแดง 4 เม็ด
- กระเทียมไทยแกะเปลือก 1/2 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- จิ๊กโฉ่ 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือสมุทร 2 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มขนมจีบ
- นำพริกชี้ฟ้ากับกระเทียมปั่นให้ละเอียด ด้วยเครื่องปั่น ตักใส่ถ้วย
- จากนั้นเคี่ยวน้ำส้มสายชู น้ำตาล จิ๊กโฉ่ และเกลือ เข้าด้วยกัน
- ตั้งหม้อด้วยไฟอ่อน คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย
- ใส่เครื่องที่ปั่น คนให้เข้ากันทั่ว พอเดือด ปิดไฟ
- ชิมรสให้เปรี้ยว หวาน เค็ม
- ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
ข้อควรรู้เพิ่มเติม
- จิ๊กโฉ่หรือซอสเปรี้ยว คือซีอิ๊วขาวหมักกับเนื้อน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือป่น พริกขี้หนูแห้ง และเครื่องเทศ เลือกใช้จิ๊กโฉ่ที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน กลิ่นหอมเข้มข้น จิ๊กโฉ่สูตร 2 จะเข้มข้นมากกว่าสูตร 1
แนะนำ: คลิป “เครื่องปั่นสมูทตี้” คุณภาพสูง บน Youtube